キノコのビタミンＤ2はヒトにはあまり役立てられないことが分かってきたらしいですね。でも免疫力を向上してくれるし美味しいので、まだまだ欠かせない食材ですけど、 ビタミンＤを増やそうと調理前にキノコを日光に当てると、かえって活用できるビタミンＤ3…

女子栄養大学の食品成分表は長年、何かと参考にしています。 最新の2012年版には糖質が表にないですけど、なるほど… 炭水化物から食物繊維の総量を引いて自分で求めるのですね。 ネットを見ていると糖分の１日の摂取量もいろいろ言われてますけど、最新の食…

だから、居ながらにして、ほとんど即席に成り立つ仲間意識や、私なんかでも戦士になれるオンラインの（専門用語の略語のスペルは思い出せないけど）戦争ゲームは、その多大なる悪影響にもかかわらず、引き寄せて止まないものがあった。 当初はまだ開発初めだ…

まだまだ心配な食品の放射能汚染。太平洋の魚はもう輸入品でもしばらく食べられない。そんななか、ホタテ貝なら安心。 日本で流通しているのは99％が北海道産だそうです。 北海道近海が放射能汚染の心配がない限りはですけどね。 夏が旬だし、ミネラル豊富で…

放射能汚染を忘れかけていますか？ この本は今年出版の新しい本です。チェルノブイリで調査をされてきた著者が、まだ忘れてはいけないと警告してくれています。チェルノブイリでは事故から26年にして、未だに子どもたちへの影響があると。 つい最近、福島で…

私的ニーズに合わせて工夫しています。おもてなしするわけではないし、見た目より中味です！＾＾ 蒸し器を毎日使っていた頃もありましたけど、もうずっとお鍋やフライパンです。でも、いつも蒸し煮やスープです。 ランチは焼き飯の代わりに、具沢山のあった…

あ、あ、あー、リノール酸については、食品成分表の単位を見間違えていました！ほかに見ていた栄養素の単位がmgだったので、同じだと思い込んで見ていた…＞＜ 脂肪酸の単位はgでした〜 なので、私もリノール酸、十分足りてます。摂り過ぎの日もあるくらい。…

リノール酸は１日に1~2gくらいが良いそうです。 必須栄養素のひとつですが、べにばな油や大豆油、ごま油などではリノール酸が豊富過ぎて、すぐに摂取過剰になってしまうのですね。 食用油には一価不飽和脂肪酸の多い、オリーブオイルのエキストラバージンが…

半信半疑でしたが、10年くらい前に購入した本に、玄米のフィチン酸が放射性物質を体内から排斥してくれるとあります。 検索してみても信頼できる筋でそのようなことを言っているところは見当たりません。と言って、はっきり否定しているところもない。解明が…

今、玄米が要注意なのは、放射能汚染の心配からですね。最近発覚した福島原発からの放射線漏れも作物への影響もあることと思います。お米の産地も分かりにくくなっているようだし、恐いですよね。。 でもそれさえクリアしていれば、日本の有機農法の玄米はヒ…

ブログをキーワードで検索する機能が見当たらないのですが、ないのでしょうか？新着とか人気のブログだけじゃなくて、自分の興味で探したいのですが…。 １年前くらいから、はてなハイクを使い出したのですが、 はてなって、なんだかよく分からないけど、面白…

指や首や…もう体中いたるところの骨？が鳴ります。もちろん人前では、特に女の身ではできないですけど、体に良くないということはないと思っています。 結局、無理すると筋を痛めるから止めとけと言うのですよね。（さっき検索して見た記事もそうでした） そ…

安心な甘味料を探して玄米シロップにたどり着きました。が、そこで待ち受けていたものは…ヒ素。 去年の秋から今年の３月くらいまで騒がれて、今はとりあえず食べ過ぎに注意という程度で小康状態のようですけれども、今頃知ったなんて…大きな声で言えないです…